食品實驗室設計的3個基本布局
admin 2021-03-07 10:40:35 709閱讀
1.辦公室
是化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗室人員交往較多的場所，因此，應設在整體綜合化驗室的外層。
2. 細菌實驗室：包括細菌檢驗操作室、無菌室，培養(yǎng)基制作室。
(1)細菌檢驗操作室
細菌檢驗操作室是細菌培養(yǎng)與檢驗的主要操作室，主要設施是實驗臺。食品實驗室設計對實驗臺的要求：
a. 試驗臺位置應在實驗室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺
b. 實驗臺兩側安裝小盆與水龍頭
c. 實驗臺中間設置試劑架，架上裝有日光燈與插座
(2)無菌室
無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗室提供一個相對無菌的工作環(huán)境，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，為滿足無菌室無菌要求，無菌間應滿足以下布局：
a. 無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30w紫外燈一盞
b. 無菌室內設有實驗臺（中亞該實驗臺與邊臺皆可），紫外燈距實驗邊臺要小于1.5m
c. 無菌室與操作室之間設有雙層窗構成小通道
(3)培養(yǎng)基制作室
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗用試劑的場所，其主要設備應為邊臺與藥品柜，食品實驗室設計對培養(yǎng)基室的要求有：
a. 邊臺上要放置電爐、以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時用
b. 邊臺材料要耐高熱、耐酸堿
c. 藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑
3. 理化分析室，理化分析室是物理化學分析的主要操作室，食品實驗室設計對理化分析室的要求如下：
(1)實驗臺與細菌操作室要求相同
(2)設置通風柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學處理等工作需要
物理與精密儀器實驗室（如光學、電子、天平、顯微成像室）特殊凈化裝修要求
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